2021

Une recette d'huîtres chaudes parfaite pour épater et régaler ses amis. Facile et rapide à réaliser. Une recette Simplissime par Jean-François Mallet.

Aujourd'hui notre gâteau au chocolat ganache inratable et sans farine ou comment réussir son gâteau à tous les coups.

Notre recette de lap ou salade laotienne revisitée. Une recette Simplissime de Jean-François Mallet. Comment cuisiner du boeuf haché autrement qu'en steak haché? Suivez-le guide.

Un boeuf bourguignon rapide, sans marinade, facile avec de la joue de boeuf. Recette classique de la cuisine française.

Un restaurant de pastrami et de smoked meat comme à New York et Montréal. En vente à emporter ou sur place, des sandwichs excellents, des mac and cheese mais aussi de la pastraweed ! Une adresse étonnante.

Ma recette des poires à l'orange : une recette rapide, simple, économique et bonne. Un dessert d'hiver aux fruits délicieux pour des poires pochées fondantes arrosées d'un délicieux jus d'orange.

C'est meilleur quand c'est bon et fait maison #39. Aujourd'hui ma recette de salade de pommes de terre aux truffes. C'est encore la saison pour une ou deux semaines. Achetez-les pour les manger de suite ou congelez-les et vous les dégusterez toute l'année pour les anniversaires ou pour fêter tous les beaux moments de votre année.

C'est meilleur quand c'est bon à la maison #40. Aujourd'hui la recette du gratin de ravioles au poireau, la fameuse raviole du Dauphiné, fabriquée à Romans-sur-Isère par la Mère Maury depuis plus d'un siècle ! Tout un pan de notre patrimoine culinaire français.

C'est meilleur quand c'est bon à la maison #41. Aujourd'hui notre recette de congre à l'armoricaine. Un poisson pas cher, sans arête et durable mais une recette assez gastronomique au final. On l'adore. Essayez et vous nous direz.

C'est meilleur quand c'est bon dans mon cabas #5. Affineur de charcuteries et de fromages italiens, Nicola Balestra, le propriétaire de Raffinati, propose depuis peu dans son épicerie étourdissante des pâtes fraîches à emporter. Et toujours ses boîtes d'assortiment (charcuteries, fromages, légumes) qui vous feront passer de merveilleuses soirées !

C'est meilleur quand c'est bon à la maison #42. Et si on mangeait de bonnes côtelettes d'agneau accompagnées de pommes de terre pour Pâques ? Aujourd'hui, l'agneau à la Champvallon, un grand classique de la cuisine française, très vite fait, délicieux qui en jette pas mal.

C'est meilleur quand c'est bon à la maison #43.

C'est meilleur quand c'est bon dans mon cabas #6. Yohan Lastre, le champion du monde du pâté en croûte prépare aussi des palmiers, des choux farcis, la fougasse aux fritons et beaucoup d'autres délices à découvrir dans cette vidéo. Une adresse hors du commun qui expédie dans toute la France.

C'est meilleur quand c'est bon à la maison #44. Aujourd'hui spaghettis, lardons, jambon, fromage ! La frittata, on la mange chaude à la maison ou froide l'été en pique nique. Merci à Jean Brunelin, ardent défenseur de la cuisine sétoise et des cuisines de la Méditerranée, pour cette recette napolitaine.

C'est meilleur quand c'est bon à la maison #45.

C'est meilleur quand c'est bon au restaurant #90. Tournée avant la pandémie dans un chouette bouchon lyonnais, cette vidéo nous montre une ambiance et un art de vivre que les moins de 12 mois ne peuvent pas connaître ! Puisse l'avenir nous ramener cette joyeuse convivialité. En attendant, délectons-nous des images à défaut de pouvoir goûter aux plats traditionnels de la cuisine lyonnaise.

C'est meilleur quand c'est bon à la maison #46. Aujourd'hui un poisson bon plan : le carrelet en fish en chips sans les chips mais avec une délicieuse sauce tartare.

C'est meilleur quand c'est bon au restaurant #91. NOUVELLES ADRESSES ! Aujourd'hui, on est en Languedoc Camargue (Tourisme Occitanie) pour découvrir les Halles de Nîmes, et deux supers adresses entre Aigues-Mortes et le Grau-du-Roi. Au menu : rouille graulenne, loup grillé-frites, muge poché, pâtes aux palourdes et brandade nîmoise. Olé !

C'est meilleur quand c'est bon au restaurant #92. Pour fêter le premier stade du déconfinement et en attendant une nouvelle vidéo la semaine prochaine, voici une version augmentée (1'25" d'Erwan en plus!) de notre vidéo à 35 millions de vues sur FB !

C'est meilleur quand c'est bon en balade. Départ pour la Baule, Le Pouliguen, Le Croisic à la découverte de producteurs étonnants et de très belles tables pour se faire plaisir tout l'été.

C'est meilleur quand c'est bon en balade. Aujourd’hui on découvre une belle auberge qui cuisine des produits 100% normands : magnifique porc fermier, Pont l’Évêque et cidre. Pour finir, repartez avec les excellents fromages fermiers de la Fromagerie Martin.

C'est meilleur quand c'est bon à la maison #47. Aujourd'hui la recette des choux à la crème chantilly. Si vous suivez tous les petits conseils de la vidéo, vous réussirez vos choux à coup sûr. La cuisson est essentielle et doit être menée à son terme afin de bien assécher la pâte et qu'elle ne retombe pas.

C'est meilleur quand c'est bon au restaurant #95. Au fond de la vallée du Valgaudemar dans les Hautes Alpes, le refuge du Gioberney sert une bonne cuisine avec des produits régionaux au milieu d'une nature époustouflante.

C'est meilleur quand c'est bon au restaurant #96. Nouvelle adresse en Bretagne ! À Pleumeur-Bodou, dans les Côtes d'Armor, le restaurant Copain comme cochon vient tout juste d'ouvrir. Une fabuleuse adresse où l'on mange le meilleur de la Bretagne (cochon fermier, huîtres, poissons de petite pêche) dans une ambiance chaleureuse, parfois électrique et bientôt dansante avec les soirées cabaret de chez Michou. La Bretagne aussi #cestmeilleurquandcestbon.

C'est meilleur quand c'est bon #97. Cette semaine, on se régale avec les tourtons de Pierrot, les tartes de Maxime et l'excellente cuisine de Colette au milieu d'une nature somptueuse. Cet été, foncez dans le Champsaur Valgaudemar au coeur des Hautes Alpes.

C'est meilleur quand c'est bon à la maison #48.

C'est meilleur quand c'est bon #98. Aujourd'hui direction la Bretagne dans les Côtes d'Armor à Ploubalay pour découvrir un étonnant vivier @leHomardSea qui grille ses crustacés au brasero mexicain et le tout nouveau restaurant de plage de Lancieux @kalypsolacabane avec un magnifique coucher de soleil et de belles assiettes !

C'est meilleur quand c'est bon #99. Vous voulez tout savoir sur le Reblochon ? C’est parti ! Mangez du reblochon fermier l’été, il est fabriqué avec le lait très parfumé des vaches en alpage et c’est un fromage léger qui ne contient que 27 % de matière grasse.

C'est meilleur quand c'est bon à la maison #49. Aujourd'hui la recette de la terrine de raie en gelée. La raie bouclée est la plus pêchée en France - on trouve aussi chez le poissonnier de la raie lisse et de la raie fleurie - La raie bouclée est présente toute l'année sur les étals. Elle est garantie sans arrête !

C'est meilleur quand c'est bon #100. Douarnenez est connue pour ses sardines et ses kouign amann. On a fait le tour des boulangeries pour vous donner les meilleures adresses car il n’y a pas un mais des bons kouign amann en fonction des goûts de chacun comme l’explique Pascal Jain, président de l’association du véritable kouig amann de Douarnenez.

C'est meilleur quand c'est bon #101. Après avoir bourlingué aux quatre coins du monde, Krys a ouvert un restaurant à Douarnenez, capitale de la sardine, où il propose une déclinaison de poissons fumés par lui-même avec différentes essences de bois. On les déguste avec vue sur le très joli port Rhu, ancien port de commerce de la ville.

C'est meilleur quand c'est bon #102. Sur la plage de Carqueiranne, à quelques kilomètres de Toulon, le restaurant l'Aventure propose sur commande une véritable bouillabaisse, cuite au feu de bois, dans les règles de l'art. Autres spécialités : les pâtes à la langouste, les poissons grillés à la plancha... Plus qu'un restaurant, c'est une situation face à la presqu'île de Giens, un très beau cadre, une chouette ambiance. Très belle adresse.

C'est meilleur quand c'est bon à la maison #50. Aujourd’hui la recette des ailes de poulet sauce BBQ. Très simple, économique et vraiment délicieuse. Succès assuré ! Parole de C’est meilleur quand c’est bon.

C'est meilleur quand c'est bon au restaurant #103. Sur la plage de Landrellec, le restaurant le Macareux propose une belle cuisine française classique avec des spécialités de homards et d'ormeaux sauvages. Possibilité également de se restaurer toute la journée en terrasse de petites assiettes de bulots et autres charcuteries ainsi que des glaces à l'italienne maison.

C'est meilleur quand c'est bon à la maison #51.

C'est meilleur quand c'est bon dans mon cabas #104. La ville de Romans-sur-Isère dans la Drôme est célèbre pour ses ravioles et ses pognes. Chaque année, une grande fête célèbre ces deux produits. Cette année, j'ai le grand plaisir d'être la marraine de la fête de la pogne et de la raviole les 11 et 12 septembre prochains aux côtés du chef @Pierreaugé, le parrain et de @loicballet.

C'est meilleur quand c'est bon au restaurant #105. Pour déguster une cuisine normande à la crème avec tous les fromages de Normandie dont le Livarot, rendez-vous au restaurant Au P'tit Normand à Cambremer où Huguette prépare des assiettes généreuses avec le coeur puis direction la ferme de la Mondière, un des derniers produits de Livarot fermier.

C'est meilleur quand c'est bon au restaurant #106. Dans le Finistère, Locronan est classé parmi les plus beaux villages de France. La crêperie familiale Ty Coz y perpétue la tradition des crêpes au sarrasin et au froment cuites avec beaucoup de beurre pour les rendre très croustillantes. Pas de réservation, il faut arriver à l'ouverture pour être sûr d'avoir une table.

C'est meilleur quand c'est bon au restaurant #107. Immense coup de coeur pour, Virginie et Nordine, couple de restaurateur-cuisinier qui fait une cuisine unique, qui leur ressemble. Une cuisine à mi chemin entre l'Atlantique et la Méditerranée, entre la Bretagne et la Corse, entre la France et la Tunisie. On a beaucoup parlé de leur couscous mais le lieu vaut aussi pour son poulpe frit, sa terrine de cochon, ses oeufs mayonnaise, ses rognons, sa carte des vins et son immense générosité.

C'est meilleur quand c'est bon au restaurant #108. À Carnac dans le Morbihan, le restaurant La Calypso cuit les poissons entiers au feu de bois et propose de délicieuses entrées dignes des plus grands restaurants. Desserts au guéridon et franche rigolade en fin de repas. Gros coup de coeur pour cette institution bretonne qui défend depuis des décennies une belle cuisine française.

C'est meilleur quand c'est bon au restaurant #109. Dans le département des Hautes Alpes, le Champsaur Valgaudemar fête la chèvre durant tout le mois d'octobre. A l'auberge du Mont Olan, sur réservation en semaine et au menu tous les week-end, on peut déguster le pot au feu de chèvre, plat ancestral cuisiné comme autrefois accompagné de ravioles, de charcuteries locales et d'une sacrée ambiance.

C'est meilleur quand c'est bon à la maison #52. Aujourd'hui ma recette du dimanche soir. Rapide, facile, économique. On peut la décliner avec d'autres pâtes, d'autres saucisses, bref elle s'adapte à tous les placards et frigos.

C'est meilleur quand c'est bon #110. Cuisine de rue, assiettes sans chichi ou beau bistrot français, partons à la découverte des bonnes tables de Rennes.

C'est meilleur quand c'est bon au restaurant #111. 🇮🇹 🍕 Comment se repérer parmi les centaines de pizzerias à Naples ? Nous en avons sélectionné 3 vraiment extras. Il y en a d'autres mais celles-ci sont, chacune dans leur genre, des valeurs sûres.

C'est meilleur quand c'est bon à la maison #53. Aujourd'hui direction la Franche Comté avec une belle recette de saucisse de Morteau gratinée au fromage. Ça réchauffe l'hiver. Plus simple tu meurs mais le plaisir est inversement proportionnel à la simplicité.

C'est meilleur quand c'est bon au restaurant #112. Un des plus chouettes bistrots de Paris. Ouvert il y a une dizaine d'années à la frontière entre le 8e et le 16e arrondissements de Paris, dans un quartier un peu moribond en matière de bonnes tables chaleureuses et bistrotières, le Bizetro est juste ce qu'il nous faut quand on a envie de bien manger, bien boire et partager un bon moment avec les tables voisines. Je suis totalement fan.

C'est meilleur quand c'est bon en balade #113. Tous les ans en novembre, Fécamp fête le hareng longtemps considéré comme le poisson roi qui a fait la richesse de la ville au 18e et 19e siècles. L’occasion de découvrir 2 bonnes adresses.

Recette des pâtes au caviar.

C'est meilleur quand c'est bon à la maison #55. Et si cette année on changeait de la volaille festive pour nos repas de fêtes ? Avec une belle côte de veau double à la crème et aux morilles. Côte de veau à la crème aux morilles.