Saison 5
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25 épisodes
25Épisodes
Salade de Saint-Jacques, Lasagnes forestières
Entrée : Salade de Saint-Jacques et topinambours Plat : Lasagnes forestières aux cuisses de canard
Œufs mimosa, Pastilla de cuisses de volaille
Entrée : Œufs mimosa au wasabi Plat : Pastilla de cuisses de volaille aux fruits secs
Ravioles de langoustines, Pain d’épices, fruits confits
Plat : Ravioles de langoustines Dessert : Pain d’épices, fruits confits
Vol-au-vent de volaille , crème de truffe
Plat : Vol-au-vent de volaille , crème de truffe
Merlan pané, Gâteau aux amandes et griottes
Plat : Merlan pané, beurre monté acidulé aux œufs de poisson Dessert : Gâteau aux amandes et griottes
Magret de canard aux pruneaux, Mousse au chocolat noir, chantilly caramel
Plat : Magret de canard aux pruneaux Dessert : Mousse au chocolat, chantilly caramel
Vacherin Mont d'Or aux saucisses, Tiramisu aux fruits de la passion
Plat : Vacherin Mont d'Or aux saucisses Dessert : Tiramisu aux fruits de la passion
Tartare de saint-jacques, Filet de tacaud meunière
Entrée : Tartare de saint-jacques au foie gras et pomme verte Plat : Filet de tacaud meunière, risotto de potimarron aux amandes
Burger savoyard, Gâteau aux pommes
Plat : Burger savoyard, frites au fromage Dessert : Gâteau aux pommes et épices douces
Rouleaux de printemps aux crevettes, Tourte de boeuf
Entrée : Rouleaux de printemps aux crevettes et mangue Plat : Tourte de boeuf aux champignons
Soupe de châtaignes, Filet de chapon farci
Entrée : Soupe de châtaignes au gingembre Plat : Filet de chapon farci au foie gras et laqué au miel
Velouté de potimarron, Pigeon en croûte de sel
Entrée : Velouté de potimarron coco et toasts de copeaux de fois gras Plat : Pigeon en croûte de sel et condiment aux dattes
Huîtres chaudes aux algues, Linguine aux Saint-Jacques
Entrée : Huîtres chaudes aux algues Plat : Linguine aux Saint-Jacques et crème au banyuls
Bûche au chocolat et passion
Dessert : Bûche au chocolat et passion
Terrines d'escalopes de foie gras, Moelleux à l'orange
Plat : Terrines d'escalopes de foie gras poêlées au chou Dessert : Moelleux à l'orange
Velouté de cresson au curry, Tourtes de cabillaud aux légumes
Entrée : Velouté de cresson au curry Plat : Tourtes de cabillaud aux légumes
Chevreuil rôti aux airelles, Omelette norvégienne à l'amande
Plat : Chevreuil rôti aux airelles Dessert : Omelette norvégienne à l'amande
Oeufs moelleux sauce meurette, Pithivers jambon fromage
Entrée : Oeufs moelleux sauce meurette Plat : Pithivers jambon fromage
Foie gras poêlé aux fruits, Filet de dorade
Entrée : Foie gras poêlé aux fruits et épices Plat : Filet de dorade en croûte de brioche et pommes au four
Carpaccio de saumon, Caille au beurre de truffe
Entrée : Carpaccio de saumon aux baies roses et citron Plat : Caille au beurre de truffe, marrons et clémentines
Boeuf Mariné, Rôti de cabillaud au Lard
Entrée : Boeuf mariné, vinaigrette asiatique Plat : Rôti de cabillaud au lard, jardinière de légumes
Croustillants de chèvre chaud, Cannellonis farcis à la bolognaise
Entrée : Croustillants de chèvre chaud, noix et magrets séchés Plat : Cannellonis farcis à la bolognaise
Galette des rois au chocolat
Dessert : Galette des rois au chocolat
Ravioles de pommes de terre à la volaille rôtie / Soufflé glacé à la mangue
Plat : Ravioles de pommes de terre à la volaille rôtie Dessert : Soufflé glacé à la mangue
Soupe feuilletée aux champignons / Saumon grillé aux épices tandoori et panais
Entrée : Soupe feuilletée aux champignons Plat : Saumon grillé aux épices tandoori et panais